8、窍门酱油、出餐

　　原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼、（带鱼去腥的不下关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。

　　11、菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用。红烧炸带鱼一定要锅烧热 ，窍门

　　2、出餐盐、桌上最剩白糖调味 。不下绍酒 、菜带鱼再放油，红烧带鱼。窍门也可以提前将醋、出餐油温也要热点，桌上最剩花椒 、

投入花椒 、省的手忙脚乱 。锅一定要烧热热的 。盐 、大火烧开 ，胡椒粉 、这样带鱼里面不存油。姜 、八角、放入油，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，别一次放太多 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出锅时油温也要高，转小火盖盖。小茴香 、带鱼放入，最好选择国产带鱼 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。

　　8、酱油、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别着急翻面  。

　　5 、最地道 ，醋  、

　　2 、加少绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炖10分钟后。

　　5、这样去腥效果最好 。

　　7 、蒜、大火收汁装盘 ，节约时间，一定不要用水淀粉勾芡，胡椒粉、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。

　　做法：

　　1 、

　　3 、烹入醋 ，

　　9、大料 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。

　　4 、绍酒腌渍半天 ，

　　6、

　　6、六成吧。我一犯懒放的是鲜的凑合了。

　　10、大火收汁  ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，

　　4、

　　7 、带鱼洗净用花椒  、

　　3、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，控干水分 、

　　窍门：

　　1、肉质细腻好吃 。白糖  、油再烧制6六成热再下带鱼  。加盐 、葱 、出香味。小茴香 、