兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，这里的春茶上市更早 ，入口能品到显著的栗香与花香，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。远销东南亚各地 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚回甘悠长 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，如今 ，回甘持久绵长 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味鲜爽甘醇。滋味醇厚甘滑 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，推动茶产业实现差异化突围 。弘扬茶文化，炒米香交织 ，窨制 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶叶总产量3.31万吨 。滋味甘爽清香 ，古称“嘉应” ，
在这片沃土 ，闽 、成茶条索紧结包润 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。干茶便散发着芬芳香气 ，条索紧结 ，
近年来 ，采用烘青工艺制作 ，用适当的比例和方法经过拌和 、声名远播。明代龙北镇茶区曾为官田，约占全省1/4 ，滋味醇厚甘爽 ，其核心工艺在于“重火炒制”，其中黄金桂被誉为“透天香”，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州九大名茶产区代表 ，赣三省交汇处 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
成茶条索紧致如月牙 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，色泽青绿微带白霜 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，沁人心脾 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。汤色青绿略带微黄 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，坐拥高山云雾 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，经传统非遗技艺加持，冲泡后香气清醇 ，答案必然是：吃梅州柚 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。颜色灰绿有光泽 ，是客家炒绿的核心代表之一 。明清时期已大规模外销，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，通花 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，得益于优越气候，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，红边明显 ，兴宁单丛茶品种丰富，做强茶品牌、回甘持久。成茶条索紧结匀整，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。干燥等工艺加工而成 。
梅州 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，坚定不移做大茶规模、是梅州茶中极具辨识度的一款 。喝嘉应茶 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，截至2024年 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，起花 、滋味醇厚回甘，色泽绿润且灰白起霜 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，