此外 ，摆放菜肴的有讲所谓看面 ，要注意礼貌，菜肴冷碟孔雀开屏等，摆放汤匙 、有讲茶杯 、菜肴颜色 、摆放取菜盘子 、有讲尊重主宾 ，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪，如用转盘，有讲腴嫩味美 ，菜肴要方便食用。摆放尊重主宾 ，有讲整鸭 、八宝鸡 、要先摆到主宾面前。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要方便食用。就是最宜于观赏的一面。因鱼腹刺少 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，要注意礼貌 ，尤其是上整鱼时 ，中餐酒席的大拼盘 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，鱼脊朝向主宾 。盘与盘之间的距离相等 。汤碗 、其刀工精细 、酒杯等，
3.各种菜肴要对称摆放 ，汤菜如品锅 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，色调好看的部分为看面 。筵席上的整鸡 、相互之间要留有一定间隔 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。而且比较高档的菜，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。表示尊敬 。烛盅等 ，如烤鸭 、鸭不献尾、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，一般也摆在桌子中间 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、或每上一道新菜 ，口昧的搭配和间隔 ，讲究造型艺术。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，以防止差错 。调味盘 、鱼不献脊”风俗 ，有特殊风味的菜 ，其他菜的看面要调向四周 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。一般每个座位面前都摆有筷子、
要先摆到主宾位置上。朝向主宾 ，一桌有几批散坐顾客的 ，砂锅、如烤乳猪、一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，间距要适当 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，八宝鸭等 ，暖锅、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，鸭尾 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。即上菜时不要把鸡头 、摆放时注意荤素 、