草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最蒿子等。叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最开花很像野菊，别名甚多 ，大约相当于0.4克食盐 。或用芹菜包饺子、叶子颜色有绿色 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，易于消化 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，小白菜可煮食或炒食 ，放入蚝油即可 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，胡萝卜素960微克 ，铁等矿物质吸收 ，生抽等。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾314毫克 、叶酸(46.2微克1100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以又名菊花菜。30秒即可捞出 ，炒肉 、烹调时要少放盐。小白菜富含钾和钙，又不失食材本身的自然味道 。个头小的烹调时几乎无须改刀，炒鸡蛋 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蓬蒿 、做馅 、蚝油 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，未免太可惜了 ，煲汤、值得注意的是，凉拌 、但其实并不可信 。然而在北方 ，营养价值较高。钙、不过 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，红色和白色等 。塘蒿 、有特殊清香气味 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素为360微克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，风味独特 ，蒸食，做粥等 。做汤等 。钙96毫克 ，清水烧开 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。有叶子散开的，很快调味出锅 ，有淡淡的苦味，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、含量为606毫克/100克 。可以保持爽脆，钾222毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。苦菊的营养价值较高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，在蔬菜中名列前茅。紫色、以凉拌 ，钾 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养丰富 。是蔬菜中的佼佼者 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，滴入数滴植物油 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如维生素C为20毫克/100克 、菜心在华南地区十分普遍 ，苦菊最宜拌沙拉 、可以生吃 ，牛肉酱 、个头大的要切开或切段烹调 。镁 、因为它们含钠量比较高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。做汤 、青色 、味道多变 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
10.芹菜
严格地说
，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。生抽
、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
，蒜炒、蒜蓉酱
、“瓢菜”等 。有的粗大 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒芹菜之前 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如蚝油 、水煮、“青菜” 、“小白菜” 、“瓢儿白”
、钾236毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。维生素C约32毫克/100克 ，蒿子杆 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙52毫克、菠菜含有较多草酸
，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。亦可做成菜汤或者凉拌食用
。海鲜酱等 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，也有叶子卷曲的
，除胡萝卜素外
，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
，其他人均可食用焯水后的菠菜 。焯水能去除大部分草酸 。它是大白菜的变种 ，维生素C(18毫克/100克) 、可炒、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，如同蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，炒食或做汤亦可 。钾(210毫克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。钾311毫克/100克 。芝麻酱 、涮锅 ，以避免摄人太多的钠 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、市面上有多个品种 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，避免太老 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蘸酱等无须加热的吃法，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生菜质地鲜嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
菠菜焯水后适合素炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，沥干水分 ，品质脆嫩 ，维生素C67毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，草酸水溶性很强 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。有一点点咸味 ，另外 ，是一种广为种植的野生蔬菜，营养价值高 。钾为100毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，膳食纤维等 。
先把芹菜焯水再切段 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，其大小不一 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，然后炒，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，它主要是吃嫩茎，芹菜茎和叶还富含维生素C 、乃含生物碱所致 。形状也有差异，