4 、家享加少许鸡精 ，受地式茶麻油 。道广点虎
8 、皮酱青椒 ，凤爪鸡精 ，家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，锅中加入适量水 ，道广点虎老抽，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，花椒 ，家享
4、受地式茶蒜瓣 ，道广点虎红椒 ，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜粒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。炸制鸡爪时一定要小心 ，如果想省事不去也行 。盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒红椒切丝 ，
小贴士 ：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，油不溅时再打开锅盖，豆豉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
材料 ：鸡爪 ，蒜瓣切碎，香叶，放入生抽，豆豉 ，八角 ，我泡了3个小时很酥软 ，
9 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
10、胡椒粉 。烧至7至8成热时 ，
15 、
5 、将水烧开。再开火重复直至炸好 。其它按自已的喜好调整就好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。在锅中倒入油 ，
3 、
7 、老抽只为上色不要太多，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一片香叶 ，将鸡爪一切为二 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油 ，葱油倒入小碗中 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，锅中加水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐搅匀烧开 。处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，
13 、
16 、加入炸好的葱油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、
3 、麦芽糖，
14、盐，
6 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
做法 ：
1 、老抽 ，
12 、一颗八角 ，白醋 ，生抽 ，
11、去除鸡骨 。
5、蚝油 ，小葱 ，
2、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉洗净 。