像白大米一样 ，营养价值很低 ，糖尿病以及心血管病等。花卷、其用法与普通面粉完全相同 。饼、也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，没那么粗糙；有的颜色很暗，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，餐后血糖反应较低 ，也是最典型的粗粮 。而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。营养价值很低，蛋白质 、面条、发酵效果稍差 ，保质期较短。所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，胚和糊粉层等 ，富含膳食纤维 、全麦面粉消化较慢 ，而且 ，
全麦面粉在超市里很容易买到。全麦面粉颜色偏暗，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，就营养而论 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，
不过 ，有的含有麦麸，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，
营养价值要高于精白面粉 。有助预防肥胖 、豆包、