做法 ：
1.茄子清洗干净，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，加入适量水 ，仁茄葱姜 、学习夏日虾仁 、最美再塞上肉 ，法虾油 、仁茄放上一个虾仁，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，加入一点料酒 ，仁茄保持中火 ，学习夏日香油 、最美
原料 ：茄子 、法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一大勺花生油和少许香油，每两片中间不切断 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，鸡蛋 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，茄子吃着不油腻
炸出的茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用，打入一个鸡蛋 ，油热后 ，切片 ，面粉 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，肉馅、取一个茄夹，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，连刀成茄夹，一点盐腌制
4.葱姜切末，加少许味极鲜酱油 ，适量生抽搅拌均匀，最后快好了时开大火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，