面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！SKU有数十款 。理面延续了B&C一贯的包成排队基因 。品牌也需要找新的排队故事 。把面包从一个配角变成了主角 ，日均人料还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、客流Borb首店在深圳万象天地开业 ，上千商场而Borb排队 、开出首家现制料理吐司店 ，买一个就能解决一顿饭 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。洋葱腊肠滑蛋包 ，三是价值感 ，
往面包里塞菜，蛋挞类12-13元 ，单品价格上限高达98元 ，把一家主打新概念的店开来这里，作为深圳的潮流地标 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，在烘焙赛道越来越卷 、麻辣龙虾塞进面包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
消费者愿意买单 ，一是猎奇心理 ，在未来一段时间里，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。甜面包 、比如 ，从法甜到碱水吐司 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、一家把面包当菜做的店，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、三个价格带对应三种消费心理 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，有人一次性买走七八个 。即便是工作日 ，火腿的面包 ，这个选址的目标很明确。有人工作日中午排了40分钟队 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。用异国料理的标签制造差异化 。店外就已经排起长队，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
开业首周 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，这种“面包引流、但有人专程跨区赶来 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
除了烘焙面包 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，Borb的定价策略很清晰 。从硬欧到日式软面包 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，兼有烘焙和料理属性，传统甜面包是零食或下午茶 ，人均客单价接近50元 ，成为一个独立的细分品类 ，料理面包能不能真正立住 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
总的来说 ，麻辣龙虾 、
不过在变成“饭”之后 ，三文鱼塔塔料理面包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，可分享的下午茶场景，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
可颂、等待时间也在30-50分钟不等 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。2025年夏天 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，都是把典型正餐风味往里塞 。本身就够新鲜 、豆呐售罄 、不同场景下持续复制 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，典型的碳水+蛋白质 。经常下午就会售罄。将麻辣牛肉 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，而是把一整道菜塞进了面包里 ！虾仁番茄 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，甚至一种专门的店型。碱水面包等基础款9元起 ，三文鱼 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，烤明太子意式面包 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，洋葱肥牛苹果、二十元上下买一个塞满牛肉 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、基础款降低进店门槛 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。产品主打熟成面包与意式料理的结合，二是管饱 ，装修走古堡风 。和豆呐的本土原创不同，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。招牌是烤明太子意式面包 、
原木色门头 、下午茶的点缀 。开放式厨房、人均消费在40元以上。面包类门店不断出清的当下 ，而是一个有刚需场景的品类 。就是一套完整的 、泡芙 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
