冻白菜 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用如果炒菜 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗，受冻食用不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，否则会使营养素损失很多 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻萝卜 。蒸焖至五成熟时取出 ，待冰融化后再洗净切好备用 。一时保管不好会受冻 。吃起来口感也不好 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。要用急火快炒；若做炖菜 ，去皮切好即可做菜用，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可将萝卜切成细条，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，或将冻土豆洗净后 ，炒制时宜用旺火急炒 ，也不要用手挤去菜汁 ，
冻土豆。味道也会稍好些 。
冬季气候寒冷 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，切丝或炖或炒 。