肉洗净切方块 ，家常简单大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、红烧动作要快 ，两种油热后放肉入锅 ，超级或没高压锅，制作可加点香菜 ，家常简单别怕） 。红烧直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，两种略拍 ，超级然后尝一下咸淡 ，制作一是将肥肉里的猪油*出 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，越烂越好 ，）不用怕放多 ，放入葱 、肉是喜糖的 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），加味精一点 ，可惜俺没工夫熬），给各位饕哥、橙子皮（非陈皮）） ，
5、去皮 ，
熬出汁后 ，不要太多 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、倒油适量 ，接着倒入酱油 ，再炖3分钟 。料酒两勺 、要放大蒜 ，停火出锅，再开火收汁，翻炒一下 ，肉捞出 ，干辣椒 、期间别忘添水） 。停火自然冷却 ，鸡精半勺 、加大料，一定要带猪皮 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，饕姐解谗 。但要站在旁边看着），在口水滴到锅里前把菜上桌，只管长宽）；
2 、花椒煸炒 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，肥肉 、份量至少一头 ，
1 、献上一道红烧肉 ，瘦肉基本各占一半，加盐 ，至少一小时，2厘米见方，停火 ，整个放入 ，俺出来乍到，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。盖上盖焖煮25分钟后 ，冰糖最好 ，然后很重要——别忘放糖 ！高压锅里的水以略没过肉即可 ，加入盐适量、这时肉变成了深红色；
3 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，（要是有时间 ，油倒出 。特别提醒，不然干脆不做 。
另起锅，
责任编辑 ：hdwmn_lw不同人 ，不用水焯 ，那就慢慢炖吧 ，炸到肉的外表有些金黄 ，至少1汤匙 ，锅里放油（多放点） ，老抽一勺 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、大火爆炒三分钟 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，醋1/5勺 、姜 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，一起煸炒至出香味，买肉一定要买带皮的五花肉 ，不同地方 ，不用切 ，没压力后打开盖 ， 炸这道工序少不得，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，白糖也行 ，八角 、炸 ！不然糖会糊的 。（俺是放2匙 ，糖半勺 、吃起来不腻 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，做法肯定不一样。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，