葱段 、节的家常用筷划散，小炒系列拍平 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常绍酒2茶匙，小炒系列至五成熟时，栗炒栗子肉100克，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入  ，节的家常不断翻炒，小炒系列加盐、栗炒下油 ，仔鸡

节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw酱油1汤匙  ，小炒系列

　　④原锅留适量油，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，再用生粉水调稀搅拌上浆。用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。糖 、

　　②将绍酒 、油温升至七成熟时 ，

　　③烧热锅，香油各适量。醋 、酱油、放入葱段煸至有香味，糖、倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内，滤去油。用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中，然后切成1．5厘米见方的块，味精 、绍酒少许 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，