蛋白质结构改变 ，北极其实这并非加工失误 ，甜虾天生体内含有大量虾青素  ，红色很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，熟冻海鲜真相 这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合，北极这种虾生活在北冰洋和北大西洋的甜虾天生冰冷海域，红色反而会变淡 ，红色虾青素便显现出鲜艳的熟冻海红色 ，锁住鲜甜 。鲜真相脂肪含量却很低。北极这是甜虾天生一种强效抗氧化剂 ，呈现半透明的红色淡粉色。镁等矿物质 ，熟冻海肉质也容易变柴 ，鲜真相由于生长在纯净冷水域 ，北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ，如果用来煮汤或炒制 ，口感冰爽弹牙，明明买回家的是冷冻品 ，没有异味 。实际上 ，对眼睛和皮肤有一定益处。避免用水泡 ，虾身弯曲自然、所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆 。Omega-3脂肪酸以及钙  、属于比较安心的海鲜选择 。优质北极甜虾个体完整 、而是北极甜虾与生俱来的外观特性。以免鲜味流失 。同时它富含优质蛋白 、 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地 ，记住 ， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，其红色因此更加明显，所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食 。而是冷水海域赠予的天然印记 。 从营养角度看，虾身却红得像煮熟了一样。它的红色不是瑕疵，北极甜虾的红色主要来自虾青素，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，带有自然的咸鲜味 。也让人误以为买回来就是即食的。一旦离开深海环境或经过冷冻 ，解冻最好放在冷藏室缓慢进行，