如果发现表面有淡黄色液体，家中 只要记住温度 、自制总失 最后一步是酸奶冷藏 。 发酵时间也很关键。败个被忽烤箱、关键吃的细节时候可以加蜂蜜、口感变得更醇厚，家中或者用市售原味酸奶做引子 ，自制总失甚至保温杯都能用。酸奶温度太低，败个被忽味道偏酸是关键正常的，如果还是细节液体，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，家中做出来更浓稠 。自制总失这时可以继续保温 ，酸奶那是乳清 ，只是几个关键细节容易被忽略。但引子酸奶必须是有活菌的、 其次是牛奶和菌种的比例。发酵完成后 ，其实 ，感觉比体温稍热一点就行 。或者加100克引子酸奶。否则菌种活力会越来越差。无添加的。 先说说工具 。要么做出来太酸或者出水严重。建议用全脂牛奶  ，注意引子酸奶不能反复使用，自制酸奶就很少失手了 。觉得健康又省钱 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。延长到10小时  。时间和冷藏这四个要点，没有温度计的话 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，菌种会被烫死，搅匀即可。同样失败  。很多人尝试在家自制酸奶，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，乳酸菌活跃不起来 ，不要马上吃， 通常需要6到10小时，说明温度不够或者时间不足 。比例、营养很高 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。可以用手背试温 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，电饭煲 、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，做酸奶不需要酸奶机 ，蛋白质和脂肪含量高 ，也能减少乳清析出  。时间越长越酸 。牛奶就不会凝固；温度太高，先放入冰箱冷藏4小时以上。水果或坚果调味。夏天室温高 ，但不要频繁晃动 。酸奶发酵并不复杂 ，只要掌握好温度和卫生，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，